Cara Membuat Rendang Jengkol

Biarpun kondang dengan baunya yg kurang enak, jengkol malahan konsisten digandrungi beberapa orang. Aroma dari jengkol malahan dapat menambah nafsu makan, serta teksturnya juga unik dalam mulut. Jengkol yg legit berikan sensasi kesenangan khusus untuk penikmatnya.

Terdapat banyak metode untuk memproses jengkol, diantaranya dengan bumbu rendang. Bikin rendang jengkol cukup gampang. Rasa gurih pedas dari bumbu rendang bikin sajian jengkol kian lezat. Turuti metode bikin rendang jengkol di bawah ini.

1. Pilih Jengkol yg Sesuai dengan

Untuk jengkol yg dapat diolah, pakai jengkol tua. Pilih yg berkulit mulus tak ada sisi yg rusak. Kulit arinya berwarna coklat gelap serta memiliki tekstur keras. Tapi sewaktu dibelah, daging jengkol tua berwarna kuning serta teksturnya lembut. Yakinkan pula kulit jengkol tak berlubang, ya.

Kala anda beli jengkol, mungkin bisa mendapatkan beberapa jengkol yg punyai bentuk tidak serupa. Ada yg besar namun gepeng, juga ada yg bundar tapi kecil.

Supaya hasil masakan prima, pilih jengkol yg berwujud bundar saja. Tak jadi masalah apabila model jengkol lebih kecil dibanding yg berwujud gepeng. Lantaran jengkol bundar malahan lebih enak rasa-rasanya kala diproses jadi masakan.

2. Rebus Jengkol dengan Air Daun Salam

Rebus jengkol dengan daun salam serta air sesuai kebutuhan sampai empuk. Biar tambah cepat, dapat pula memakai panci presto. Merebus dengan panci presto cuma memakan waktu lebih kurang 20 menit.

Anda dapat juga ganti daun salam dengan daun jeruk atau daun jambu biji. Langkah berikut sama juga dengan yg memakai daun salam.

Pertama rebus air hingga sampai mendidih, lalu masukan daun salam serta jengkol dengan cara berbarengan. Perebusan berperan untuk bikin struktur jengkol jadi empuk serta daun-daun itu menopang untuk kurangi berbau jengkol.

Baca Pula : Tehnik Memasak Jengkol Supaya Tak Berbau

3. Geprek Jengkol untuk Meringankan Buang Kulit Arinya

Geprek satu-satu jengkol sampai kulitnya mengelupas dengan ulekan. Basuh dengan air bersih lalu sisihkan.

Menggeprek jengkol punyai dua kegunaan. Pertama, untuk meringankan buang kulit ari pada jengkol. Ke-2, biar bumbu rendang meresap ke jengkol.

4. Tumis Bumbu Halus dengan Dikit Minyak

Tidak usah memakai kebanyakan minyak biar bumbu rendang tidaklah terlalu berminyak. Pakai 3 sendok makan minyak cuma untuk menumis bumbu.

Seusai tumisan bumbu harum, input jengkol serta aduk rata. Soal ini dijalankan biar bumbu itu pula merasuk dalam jengkol. Jadi tidak cuma bumbu rendangnya saja yg gurih.

5. Pakai Santan Encer serta Santan Kental

Tuangkan santan encer, garam, serta gula. Masak hingga sampai santan lumayan berkurang.

Pemanfaatan santan encer diawalnya mempunyai tujuan supaya santan tak pecah diolah lama. Santan encer lebih kuat pada panas. Seusai santan berkurang, baru input santan kental.

Aduk sampai mendidih lalu revisi rasa-rasanya. Seusai mendidih, kecilkan api lalu masak terus hingga sampai kuahnya kering serta berminyak.
Tuangkan santan kental. Aduk sampai mendidih lalu revisi rasa-rasanya. Seusai mendidih, kecilkan api lalu masak terus hingga sampai kuahnya kering serta berminyak.

Tak sukar kan bikin rendang jengkol? Apabila mau hilangkan berbau jengkol hingga sampai selesai, anda dapat merendam jengkol dengan air cucian beras semalaman. Jadi berbau jengkol dapat hilang serta jengkol semakin lezat untuk yang menyenangi jengkol yg kurang senang baunya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *